刮板蒸發器是依靠轉子對物料施加離心力，離心力有兩個有效力，一個是垂直于受熱面的，另一個是朝向大直徑端體方向。取決于這些力，材料被加速，使用刮板蒸發器會發現材料在進入時確保加熱表面足夠濕潤，與進料速率無關。局部材料過熱和熱降解減少。在這個過程中，輕組分流過薄膜蒸發器進入汽液分離器，這時候需要知道汽液分離產生的液滴和泡沫被粉碎后進入液體。分離后的氣體進入外冷凝器或下道工序，較重的組分沿加熱壁爬升至小端出口排出。但在維修時刮板蒸發器的潤滑油為40#機油，其加油應在右側指示的高度范圍內。

     油太多會引起攪拌發熱，油太少會破壞偏心體軸泵的油膜而引起熱量升高，從而導致溫度升高。建議大家在開始使用的1個月內更換二次潤滑油，3~4個月更換一次插層潤滑油。刮板式蒸發器在維修時也需要打開雅士頭，擰下轉子U型槽底部的螺栓，檢查刮板，每四個月更換一次刮板。每兩個月打開軸承，檢查軸承的磨損情況，必要時更換軸承。總之，刮板式蒸發器傳熱系數高，蒸發強度高的物料沸點降低，與熱介質的溫差增大;湍流狀態下的液膜降低了熱阻;同樣可以抑制材料在壁面上結焦和結垢。有了刮板蒸發器筒壁的局部傳熱系數就提高;高效旋轉薄膜蒸發器的總傳熱系數可高達8000KJ/6 ．四 •‘c，因此其高強度、低溫由于簡能保持高度真空，沸騰被處理物料的點大大降低，特別適用于熱敏性物料的低溫蒸發。